Endüstriyel gıda işleme tesisleri için her şeyin temiz tutulması esastır. Yağ, gres, toz ve gıda artıkları gibi kirleticiler parti kalitesini etkileyebilir ve hatta ciddi hijyenik sorunlara neden olabilir.
Geleneksel olarak endüstriyel gıda ekipmanları yerinde, yerinde olmayan veya manuel olarak çeşitli deterjanlar ve diğer temizlik kimyasalları kullanılarak temizlenir. Daha seyrek olmakla birlikte kumlama gibi aşındırıcı yöntemler de kullanılmaktadır.
Endüstriyel lazer araçları uygulama ve sektörlerde başarıyla kullanılmaya devam ettikçe, lazerle temiz lemenin popülaritesi de artmaktadır. Havacılık ve genel imalat alanında kanıtlanmış bir geçmişe sahip olan lazer temizleme, gıda işleme endüstrisinin de dikkatini çekerek çeşitli cazip avantajlar ortaya koymuştur.
Bu makalede lazerle temizlemenin temelleri ve gıda işleme endüstrisine sunduğu faydalar ele alınacaktır.
Lazer Temizliği Nedir?
Lazerle malzeme kaldırma ve lazer ablasyon olarak da bilinen lazerle temizleme, bir hedef yüzeyden ince malzeme katmanlarını ortadan kaldırmaya yönelik bir yöntemdir. Bu, tipik olarak darbeli bir lazer ışınının malzeme boyunca bir veya daha fazla geçişte hızla taranmasıyla gerçekleştirilir. Lazer ışını tarafından sağlanan yüksek odaklı enerji, altındaki malzemeye neredeyse hiç etki etmeden istenmeyen malzemeyi soymak, buharlaştırmak, süblimleştirmek veya yakmak için termal şoka neden olur.
Gıda Endüstrisi için Lazerle Temizlemenin Avantajları
Temizleme Hızı
Lazerle temizleme son derece yüksek hızlı bir işlemdir. Çıkarılacak malzemeye ve otomasyon seviyesine bağlı olarak lazerler saatte 1.000 metrekareden fazla yüzey alanını temizleyebilir.
Hassas Temizlik
Lazer temizleme, yüzeydeki kirleticileri alttaki malzemeye neredeyse hiç etki etmeden temizler ve nihai ürüne parlak, hiç kullanılmamış bir görünüm kazandırır. İşlem aynı zamanda hedef yüzeyleri de sterilize ederek yemek yenebilecek kadar temiz hale getirir.
Aşındırıcı temizlik yöntemleri ise fırın tepsileri ve kalıplar gibi ekipmanları sürekli olarak aşındırarak şekillerini bozar ve malzeme kalınlığını azaltır. Lazerle temizleme aynı zamanda termal deformasyona neden olabilen fırın bazlı temizleme yöntemlerine kıyasla ekipman üzerindeki ısı etkisini de en aza indirir.
Seçici Temizlik
Lazerle temizleme, gıda işleme ekipmanlarındaki hemen hemen her yüzey şeklini veya boyutunu mükemmele yakın bir doğrulukla hedefleyebilir.
Temizlik Güvenliği
Elde taşınan lazer temizleme ekipmanı ek güvenlik hususları gerektirse de, kapalı lazer temizleme sistemleri oldukça güvenlidir. Lazerle temizleme ayrıca çalışanların temizlik kimyasallarına maruz kalmasını ve kumlama gibi aşındırıcı yöntemlerin neden olduğu gürültü ve tozu azaltır.
Çevre Dostu
Endüstriyel fiber lazer sistemleri yüksek enerji verimliliğine sahiptir. Ayrıca, lazerle temizleme, fiziksel temizleme ortamının taşınması ve atılmasıyla ilişkili malzeme ve atık işleme gereksinimlerini önemli ölçüde azaltır. Tipik olarak, bir lazer temizleme çözümü duman emme sisteminden başka bir şey gerektirmez.
Otomasyon
Lazerle temizleme, elde taşınan cihazların kullanıldığı manuel bir süreç olsa da, lazer temizleme otomasyon için çok uygundur. Lazer temizleme sistemleri iş istasyonları olarak elle yüklenebilir veya robotik konveyör beslemeli hücreler olarak hizmet verebilir. Konveyör bantları, bantlar ve hatta pişirme kalıpları ve tavaları gibi ekipmanlar biriktirilip toplu olarak temizlenmek yerine üretim akışı içinde temizlenebilir.
Esneklik
Lazerler pas, kaplama, yağ, toz ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli malzemeleri temizleyebilir. Gıda işleme için, lazerle temizleme, yağ bazlı, protein bazlı, karbonhidrat bazlı veya mineral-tuz bazlı olsun, gres, kömürleşmiş malzeme ve fırınlanmış gıda kirleri dahil olmak üzere neredeyse tüm gıda birikintilerini ele alabilir. Temizlik kimyasallarının aksine, lazer ışığı su, alkali veya asit çözünürlüğü ile ilgili değildir, ancak farklı uygulamalarda optimum performans elde etmek için parametrelerin ayarlanması gerekebilir.
Lazerler Hangi Gıda İşleme Ekipmanlarını Temizleyebilir?
Pişirme Ekipmanları: Lazerle temizleme fırın tepsileri, kalıplar, tavalar ve fırınların temizlenmesi için çok uygundur.
Kızartma Ekipmanları: Yağ, gres veya diğer gıda kalıntılarını hedef alan lazerli temizlik, endüstriyel fritözlerin ve kızartma ekipmanlarının çeşitli özelliklerini ve yüzeylerini temizleyebilir.
Genel Gıda Ekipmanları: Lazerle temizleme, konveyör bantları ve endüstriyel karıştırıcılar gibi ekipmanların yanı sıra dolum ve ekstrüzyon ekipmanlarını da derinlemesine temizleme esnekliği sunar.
Filtre Üretimi için Lazerle Delmeye Başlarken
Bir gıda işleme uygulaması için lazerle temizlemeyi düşünüyorsanız, IPG size yardımcı olabilir. Başlamak çok kolay - bize bir numune gönderin, küresel uygulama laboratuvarlarımızdan birini ziyaret edin veya bize uygulamanızdan bahsedin.
