保持清洁对于工业食品加工设施来说至关重要。油、油脂、灰尘和食物残渣等污染物会影响批次质量，甚至造成严重的卫生问题。
传统上，工业食品设备都是使用各种清洁剂和其他清洁化学品进行就地、离地或人工清洁。此外还使用喷砂等研磨方法，但使用频率较低。
随着工业激光工具在各个应用领域和行业的不断成功应用，激光清洗也受到了越来越多人的青睐。激光清洗在航空航天和通用制造领域的应用业绩良好，显示出各种引人注目的优势，同时也吸引了食品加工行业的关注。
本文将介绍激光清洗的基本知识及其为食品加工业带来的好处。
什么是激光清洗？
激光清洁，又称激光材料去除和激光烧蚀，是一种从目标表面去除薄层材料的方法。通常是通过脉冲激光束在材料上快速扫描一次或多次来实现的。激光束提供的高度集中的能量会产生热冲击，从而剥离、汽化、升华或烧掉不需要的材料，而对下面的材料几乎没有影响。
食品工业激光清洗的优势
清洁速度
激光清洗是一种超高速工艺。根据需要清除的材料和自动化程度，激光每小时可清洁超过 1,000 平方米的表面。
清洁精度
激光清洗能去除表面污染物，对下面的材料几乎没有影响，使最终产品光亮如新，从未使用过。该工艺还能对目标表面进行消毒，使其干净得足以食用。
相比之下，磨料清洗法会逐渐磨损烘烤盘和模具等设备，使形状变形并降低材料厚度。与可能导致热变形的烤箱式清洗方法相比，激光清洗还能较大限度地减少对设备的热影响。
选择性清洗
激光清洗几乎可以精确地针对食品加工设备上的任何形状或尺寸的表面。
清洁安全
尽管手持式激光清洗设备需要额外的安全考虑，但封闭式激光清洗系统是非常安全的。激光清洗还能减少工人接触清洗化学品的机会，以及减少喷砂等研磨方法产生的噪音和粉尘。
环保
工业光纤激光系统具有很高的能效。此外，激光清洗还大大降低了与运输和处理物理清洗介质相关的材料和废物处理要求。通常情况下，激光清洗解决方案只需要一个排烟系统。
自动化
虽然激光清洗可以使用手持设备进行手动操作，但激光清洗非常适合自动化。激光清洗系统可以作为工作站手动装载，也可以作为机器人传送带单元。传送带、带子、甚至烘烤模具和平底锅等设备都可以在生产流程中进行清洗，而不是堆积起来进行批量清洗。
灵活性
激光能够清洁各种材料，包括铁锈、涂层、油污、灰尘等。在食品加工方面，激光清洗几乎可以处理所有食品沉积物，包括油脂、烧焦物质和烘烤过的食品污垢，无论它们是基于脂肪、蛋白质、碳水化合物还是基于矿物盐。与清洁剂不同，激光不受水、碱或酸溶解性的影响，但在不同的应用中可能需要调整参数以达到更佳性能。
激光可以清洁哪些食品加工设备？
烘焙设备：激光清洗非常适合用于清洗烘焙盘、模具、平底锅和烤箱。
油炸设备：无论是针对油、油脂还是其他食品残留物，激光清洗都能清洁工业油炸锅和油炸设备的各种特征和表面。
普通食品设备：激光清洗可灵活地对传送带、工业搅拌机以及灌装和挤压设备等设备进行深度清洗。
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